INGREDIENSER

• Kokte poteter
• 3–4 egg
• Ev. en skvett melk
• Grønnsaker, gjerne fra middagen igår (f.eks. tacorester som tomat, løk, paprika)
• Ev. gårsdagens kotelett, pølse eller kylling kuttet i biter
• Olje til steking
• Salt & pepper

‍

FREMGANGSMÅTE

• Skjær de kokte potetene i skiver og stek dem i en panne sammen med de andre ingrediensene til alt er gjennomvarmt. Rør forsiktig så ikke potetskivene faller fra hverandre.
• Visp eggene (og ev. melken), krydre med salt og pepper og hell over i stekepannen.
• Skru ned varmen og la bondeomeletten steke på lav varme under lokk til den har «satt seg».
• Vend den ene halvparten over den andre før du serverer, gjerne med ferskt brød og smør til.

‍

Oppskriften er fra "Restekjærlighet - Den store restematkokeboka".

Artikkelen er første gang publisert på Matvett.no

‍