Denne sommersalaten er enkel og rask å lage. Kombinasjonen av vannmelon og spekeskinke er nydelig. Du kan også erstatte vannmelon med vanlig melon om du foretrekker det!

‍

INGREDIENSER

• 1 kg vannmelon
• 250 g fetaost
• 1 rødløk
• 1 pk ruccola

Dressing:

• 6 ss olivenolje
• 1 ½ ss flytende honning
• ½ sitron
• Salt og kvernet pepper
• 600 g spekeskinke

‍

FREMGANGSMÅTE

1. Del vannmelon i biter og fjern skall og stener.
2. Skjær fetaosten i terninger og rødløken i tynne strimler.
3. Bland sammen melon, ost og løk.
4. Ha på ruccolaen, bland sammen ingrediensene til dressingen og drypp denne over salaten.
5. Serveres enten som den er eller med spekeskinke eller annen salt skinke eller pølse.

‍