Denne sommersalaten er enkel og rask å lage. Kombinasjonen av vannmelon og spekeskinke er nydelig. Du kan også erstatte vannmelon med vanlig melon om du foretrekker det!
INGREDIENSER
- 1 kg vannmelon
- 250 g fetaost
- 1 rødløk
- 1 pk ruccola
Dressing:
- 6 ss olivenolje
- 1 ½ ss flytende honning
- ½ sitron
- Salt og kvernet pepper
- 600 g spekeskinke
FREMGANGSMÅTE
- Del vannmelon i biter og fjern skall og stener.
- Skjær fetaosten i terninger og rødløken i tynne strimler.
- Bland sammen melon, ost og løk.
- Ha på ruccolaen, bland sammen ingrediensene til dressingen og drypp denne over salaten.
- Serveres enten som den er eller med spekeskinke eller annen salt skinke eller pølse.
![](https://cdn.prod.website-files.com/5e593d2160cf8701ef75d558/62fca4ed1b87125d1b0d9392_Spekeskinke-med-vannmelon-og-mynte_2b2d56e812cc3f5382f185676299de96.jpg)