I denne retten får du både brukt opp daggammelt brød og kokte poteter. kvern gjerne biter av kjøtt du har til overs. Det gjør ikke noe å blande forskjellige typer kjøtt.

‍

INGREDIENSER

• 800 g elgkjøttdeig eller annet kvernet kjøtt
• ½ rødløk
• ½ ts muskat
• ½ ts ingefær(tørket)
• 4 ss rømme
• 2 ts salt
• 3 skiver brød, helst lyst
• 2 skiver bacon
• Poteter:
• 8 ferdigkokte poteter
• God olje til steking
• ½ rød chili, finhakket
• ½ lime
• Bladpersille eller andre urter
• Saus:
• 2 sjalottløk eller 1 vanlig løk, i små båter
• ½ sjysauspose
• 1 dl vann
• 1 ss soyasaus
• Ertepuré:
• 200 g erter, frosne
• 4 ss smør
• salt og nykvernet pepper

‍

FREMGANGSMÅTE

‍

Legg brødskivene i vann i noen minutter. Klem ut vannet med hånda og ha massen over i en bolle. Finhakk løken og ha den i bollen sammen med kjøttdeigen, muskat, ingefær, rømme og salt. Bland godt og sett i kjøleskapet mens du gjør klar det andre.

Poteter: Finhakk chili og fres i olje i pannen før du tilsetter de kokte potetene delt i båter. Stek dem forsiktig til de er gjennomvarme og skvis over litt lime og smak til med salt og pepper. Dryss over persille eller andre urter ved servering.

Karbonadene: Form fire karbonader. Stek baconet sprøtt i en stekepanne på middels varme. Ta ut baconet og ha i litt smør. Stek karbonadene i tre, fire minutter på hver side.

Saus: Stek løken gyllen i baconfett og smør. Rør inn sjypulver og vann og la det småputre litt. Tilsett soyasus og ha i hakket bacon.

Ertepuré: Kok opp frosne erter i saltet vann og sil av. Kjør ertene med stavmikser og smør. Smak til med salt

‍

Artikkelen er første gang publisert på Matvett.no